Reader Comments

Ayam kentang

by Doktor Cindy Febian (2017-05-06)


Sebuah catatan singkat: Ada dua jenis dasar pai apel di luar sana. Pai menggunakan apel yang dimasak cenderung kaya dan kurus, dengan mengisi yang memegang bentuknya saat Anda mengiris; Pai yang dibuat dengan resep masakan ayam buah mentah cenderung lebih juicier, sambil mempertahankan rasa apel yang lebih segar dan lebih segar. Memutuskan versi mana yang lebih baik adalah seperti mencoba menarik anak anjing keluar dari sampah. Ini sebagian besar turun ke preferensi pribadi.


Kue ini adalah varietas yang terakhir dan keluar segar, cerah, dan cukup juicy. Tapi jangan putus asa, pecinta kue tebal: Kami akan keluar dengan resep baru musim ini yang menggunakan apel par-cooked untuk pengisian lebih tebal dan lebih kaya. Tetap disini!


Baca lebih lanjut tentang ilmu adonan pie, lebih banyak tentang cara memilih apel yang tepat untuk pie, dan lebih pada ilmu tentang pai apel. Atau, langsung lompat ke panduan foto langkah-demi-langkah di sini. Saya telah menulis lebih banyak tentang ilmu tentang adonan kue, dan juga tentang mitos kerak pie yang perlu dihapus, jadi saya tidak http://riviste.unimi.it/index.php/roars/comment/view/3200/0/71916 akan memberi Anda 5 ribu kata lagi tentang masalah ini. Sebagai gantinya, saya akan memberi Anda versi singkat dari cerita ini, diikuti oleh versi ilustrasi langkah-demi-langkah penuh yang bisa Anda ikuti bersama di dapur. Ini adalah keterampilan liburan penting yang harus dimiliki setiap orang di saku mereka.


Adonan kue saya sedikit berbeda dari kebanyakan adonan kue di luar sana, dan semuanya berasal dari kenyataan bahwa struktur internal adonan kue bukan kantong berlapis mentega, seperti yang telah disarankan di masa lalu, namun Sebenarnya itu adalah kantong berlapis tepung dari mentega. Kesadaran inilah yang membawa saya pada teknik yang saya gunakan: memasukkan mentega dan tepung terigu ke dalam pasta tepung / lemak, kemudian menambahkan beberapa tepung kering tambahan untuk memutusnya dan menyediakan jalan bagi formasi perekat.


Adonan yang dihasilkan secara signifikan lembab dan lebih kenyal daripada adonan kue tradisional, yang membuatnya mudah untuk diluncurkan (dengan serius, gulanya seperti Play-Doh), dan secara konsisten resep membuat martabak mini memanggang tekstur yang serentak lembut dan serpihan. Tidak ada yang mengatakan kenyamanan kepada saya seperti hidangan pasta panggang yang enak yang diisi dengan saus krim dan keju, dan sementara musim dingin di California tidak seperti jenis yang berteriak untuk makanan yang lengket, ada sesuatu tentang bulan Oktober yang membuat saya menginginkan hal itu tidak peduli apa Cuacanya seperti


Suatu hari, saya berada di supermarket di bagian pasta kering dan melihat bahwa Barilla memiliki produk baru di pasaran yang mereka panggil "Barilla Pronto." Ini adalah pasta yang dirancang untuk dimasak langsung di dalam panci dengan sausnya, tidak perlu dimasak mendidih. Tapi inilah masalahnya: Metode ini sudah bekerja dengan resep martabak manis bangka pasta yang Anda ambil dari rak. Entah orang-orang di Barilla telah memecahkan masalah yang tidak ada, atau mereka benar-benar hebat dalam memasarkan produk mereka yang ada. (Taruhan saya ada pada yang terakhir, dan saya merencanakan beberapa tes sampingan untuk membuktikannya.)